봉골레 이름 유래 조개가 들어간 파스타 이름 뜻

이탈리안 식당에서 주문서를 넘기다 보면 토마토,크림,오일 파스타 사이에 봉골레가 끼어 있습니다. 사진에는 벌어진 조개껍데기가 보이고, 짧은 설명에는 마늘,올리브오일,화이트와인이 붙습니다. 이름만 따로 떼어 보면 조개 이름인지,소스 이름인지,파스타 종류인지 잠깐 멈칫하게 됩니다.

마트 냉장 코너에서도 비슷한 장면이 나옵니다. 한쪽에는 봉골레 파스타 밀키트가 있고, 옆에는 바지락 오일 파스타가 놓여 있습니다. 둘 다 조개가 들어간 파스타처럼 보이는데 이름은 다르게 적혀 있습니다. 이 차이 때문에 봉골레 이름 뜻을 소스 이름으로 받아들이는 경우가 생깁니다.

봉골레가 크림·토마토 옆에 적혀 있을 때

한국 메뉴판에서는 알리오 올리오,까르보나라,봉골레가 한 줄에 나란히 적히는 일이 많습니다. 이 배열만 보면 봉골레도 크림이나 토마토처럼 맛을 나누는 소스 이름처럼 느껴집니다. 주문할 때도 “봉골레 하나 주세요”라고 말하면 대개 조개가 들어간 오일 파스타가 나옵니다.

이탈리아어로 보면 봉골레는 소스보다 조개 쪽에 붙어 있는 말입니다. vongole는 조개,특히 작은 조개류를 가리키는 말로 알려져 있습니다. 한국 식당에서는 이 말이 길게 설명되지 않고, 조개 파스타를 부르는 짧은 메뉴명으로 자리 잡았습니다.

원래 이름에는 스파게티가 함께 붙는다

봉골레 파스타를 이탈리아어 이름에 가깝게 쓰면 spaghetti alle vongole처럼 표현합니다. 스파게티는 면의 종류이고, 봉골레는 조개를 가리킵니다. 우리말로 옮기면 ‘조개를 곁들인 스파게티’ 정도로 풀립니다.

한국 메뉴판에서는 이 긴 이름에서 스파게티나 파스타를 앞뒤로 붙이기도 하고, 아예 봉골레만 남기기도 합니다. 그래서 봉골레라는 말이 독립된 파스타 이름처럼 쓰입니다. 실제로는 조개를 뜻하는 말이 메뉴명 앞자리로 올라온 셈입니다.

바지락 오일 파스타와 나란히 적히는 이유

국내 식당에서는 봉골레에 바지락을 쓰는 경우가 많습니다. 그래서 메뉴판에 따라 봉골레 파스타와 바지락 오일 파스타가 거의 같은 자리에서 쓰입니다. 다만 두 이름이 주는 느낌은 조금 다릅니다.

봉골레 파스타는 이탈리아어 음식명을 살린 이름입니다. 바지락 오일 파스타는 재료와 조리 방식을 한국어로 바로 풀어 쓴 이름입니다. 해산물 오일 파스타라고 적힌 메뉴는 조개만이 아니라 새우,오징어,홍합 같은 재료까지 함께 들어갈 여지가 있습니다.

사진만 보면 세 메뉴가 비슷하게 보일 때도 있습니다. 봉골레는 조개가 빠지면 이름의 중심이 흔들리고, 해산물 오일 파스타는 조개가 일부만 들어가도 이름이 크게 어색하지 않습니다. 바지락 오일 파스타는 국내 메뉴판에서 재료를 더 직접적으로 알려 주는 이름입니다.

하얀 봉골레와 빨간 봉골레의 차이

어떤 식당에서는 봉골레 비앙코와 봉골레 로쏘가 따로 적혀 있습니다. 비앙코는 흰색, 로쏘는 붉은색을 뜻하는 말로 쓰입니다. 봉골레 비앙코는 토마토를 앞세우지 않은 조개 오일 파스타 쪽이고, 봉골레 로쏘는 토마토가 들어가 붉은 색을 띱니다.

이때도 봉골레는 조개를 가리키는 말로 남습니다. 뒤에 붙는 비앙코와 로쏘가 색과 양념의 방향을 더해 줍니다. 같은 조개 파스타라도 접시의 색이 달라지는 이유는 봉골레 뒤에 붙은 말에서 찾게 됩니다.

한국 메뉴판에서 넓어진 봉골레

한국에서는 조개가 들어간 오일 파스타를 넓게 봉골레라고 부르는 편입니다. 식당에 따라 바지락,모시조개,동죽처럼 쓰는 조개가 다르고, 마늘과 올리브오일의 양도 조금씩 다릅니다. 이름은 이탈리아어에서 왔지만, 접시 위 모습은 가게마다 달라집니다.

그래서 봉골레를 주문할 때는 메뉴 설명을 함께 읽게 됩니다. 조개가 넉넉히 들어가는지, 토마토가 들어가는지, 매운 고추를 쓰는지에 따라 맛이 꽤 달라집니다. 이름만으로는 ‘조개가 중심인 파스타’까지만 잡아 두는 편이 알맞습니다.

봉골레 이름 뜻을 한 문장으로 말하면

봉골레 이름 뜻은 ‘조개’입니다. 봉골레 이름 유래는 이탈리아어 조개 이름에서 출발했고, 한국 메뉴판에서는 조개가 들어간 파스타를 부르는 말로 굳어졌습니다.

식당에서 봉골레와 바지락 오일 파스타가 나란히 보인다면, 봉골레는 외국어 음식명을 살린 이름이고 바지락 오일 파스타는 재료를 한국어로 풀어 쓴 이름입니다. 접시 위에는 비슷한 조개 파스타가 놓일 수 있지만, 봉골레라는 짧은 이름 안에는 조개라는 뜻이 남아 있습니다.