퍼가 이름 뜻 베트남 쌀국수 메뉴판에서 헷갈리는 부분

점심시간 베트남 음식점 키오스크 앞에서 퍼보와 퍼가가 나란히 뜹니다. 사진 속 그릇은 둘 다 맑은 국물에 쌀국수 면, 숙주,양파,허브가 올라가 있어 얼핏 보면 큰 차이가 없어 보입니다. 소고기 쌀국수를 생각하고 손가락을 올렸는데, 옆 메뉴 설명에 ‘닭고기’라는 말이 붙어 있으면 다시 메뉴판을 보게 됩니다. 퍼보를 누르려다 퍼가를 누르는 일은 이런 짧은 이름 차이에서 나옵니다.

퍼보 옆에 놓인 퍼가, 사진만으로는 비슷합니다

한국어 메뉴판에서는 ‘쌀국수’라는 큰 이름 아래에 퍼보,퍼가,분짜,반미 같은 메뉴가 함께 놓이는 일이 많습니다. 처음 보는 사람에게는 모두 낯선 외래어처럼 지나가고, 사진에는 국물과 면이 비슷하게 담겨 있습니다. 그래서 메뉴 설명을 끝까지 읽지 않으면 고기 종류를 놓치기 쉽습니다.

퍼보는 보통 소고기 쌀국수로 적히고, 퍼가는 닭고기 쌀국수로 적힙니다. 그릇 안의 숙주나 고수보다 이름 뒤쪽에 붙은 말이 주문할 메뉴를 더 직접적으로 가리킵니다. 닭고기를 먹으려던 사람에게는 퍼가가 맞고, 소고기 쪽을 생각했다면 퍼보를 다시 보게 됩니다.

‘가’는 소스 이름이 아니라 닭을 가리키는 말입니다

퍼가 이름 뜻을 나누어 보면 앞의 ‘퍼’와 뒤의 ‘가’가 따로 보입니다. 퍼는 국내 메뉴판에서 베트남식 쌀국수 이름으로 널리 쓰입니다. 맑은 국물에 쌀국수 면을 담고 고기와 향채를 곁들이는 메뉴를 한국어로 풀어 적을 때도 대개 ‘쌀국수’라는 말이 함께 붙습니다.

뒤에 붙은 gà는 닭을 가리키는 베트남어 표기로 알려져 있습니다. 그래서 퍼가는 ‘닭고기가 들어간 퍼’, 한국 메뉴판식으로 말하면 닭고기 쌀국수입니다. ‘가’가 지역명이나 매운 소스 이름처럼 보일 수 있지만, 이 이름에서는 고기 재료를 알려 주는 말에 가깝습니다.

퍼가,포가,Pho Ga가 같이 보일 때

국내 식당 메뉴판에는 ‘퍼가’,‘포가’,‘Pho Ga’,‘Phở gà’ 같은 표기가 섞여 나옵니다. 원어 표기를 살려 적은 곳도 있고, 한국 손님이 읽기 쉽게 한글로만 적은 곳도 있습니다. 같은 음식인데 메뉴판마다 이름이 조금씩 달라 보이는 이유입니다.

주문할 때는 표기보다 옆 설명을 함께 보는 편이 낫습니다. 메뉴명 옆에 ‘닭고기’,‘치킨’,‘gà’가 붙어 있으면 퍼가 쪽입니다. ‘소고기’,‘beef’,‘bò’가 붙어 있으면 퍼보로 읽는 경우가 많습니다.

닭 육수인지, 닭고기 고명인지도 식당마다 다릅니다

퍼가라고 적혀 있어도 모든 식당의 그릇이 똑같지는 않습니다. 어떤 곳은 닭 육수를 강조하고, 어떤 곳은 맑은 국물에 닭고기 고명을 올리는 방식으로 냅니다. 메뉴판에는 ‘닭쌀국수’,‘치킨 쌀국수’,‘닭고기 쌀국수’처럼 한국어 이름이 함께 붙기도 합니다.

이름만으로 국물의 진한 정도까지 알기는 어렵습니다. 퍼가라는 이름은 닭고기 쌀국수라는 범위를 말해 주고, 국물 맛,향채 양,닭고기 부위,소스 구성은 식당 설명이나 사진에서 따로 확인하는 부분입니다.

고수보다 고기 이름을 놓치기 쉽습니다

베트남 쌀국수를 처음 주문할 때는 고수 유무, 라임, 숙주, 매운 소스 같은 곁들임에 눈이 오래 갑니다. 하지만 퍼가와 퍼보 사이에서는 그보다 고기 이름을 놓치지 않는 쪽이 주문에 더 직접적으로 이어집니다. 같은 쌀국수처럼 보여도 닭고기인지 소고기인지에 따라 그릇의 느낌이 꽤 달라집니다.

퍼가 이름 뜻을 메뉴판 말로 다시 쓰면

퍼가 이름 뜻은 ‘닭고기를 넣은 베트남식 쌀국수’입니다. 퍼는 쌀국수 음식 이름으로, 가는 닭을 가리키는 말로 이해하면 됩니다. 국내 메뉴판에서 포가,Pho Ga처럼 다르게 적혀 있어도 닭고기 쌀국수를 가리키는 경우가 많습니다.

퍼보와 퍼가가 나란히 놓인 메뉴판에서는 면보다 뒤에 붙은 고기 이름을 보면 됩니다. 소고기 쌀국수를 고르려면 퍼보, 닭고기 쌀국수를 고르려면 퍼가입니다. 점심시간 키오스크 앞에서 두 메뉴 사진이 비슷해 보여도, 주문을 바꾸는 말은 짧게 붙은 ‘가’ 한 글자에 남아 있습니다.